CV restauration rapide : exemple et modèle
Voici comment montrer, dans la restauration rapide, que vous maîtrisez à la fois les standards, la vitesse de service et les ratios de coûts.
Actuellement 4 postes de Restauration rapide ouverts en Suisse, dans 2 cantons, dont 2 publiés ces 7 derniers jours. McDonald's en publie le plus.
Exemple de CV — modèle de deux pages
Ce modèle est directement modifiable — ou téléversez votre CV actuel, il sera repris automatiquement dans cette mise en page.
Quel diplôme faut-il mentionner dans un CV pour la restauration rapide ?
Indiquez d'abord le titre fédéral - spécialiste en restauration de système CFC ou spécialiste en restauration CFC - puis les certificats complémentaires du secteur de l'hôtellerie-restauration.
Rédigez le diplôme exactement comme il figure sur le certificat de capacité, en incluant l'école professionnelle et l'année d'obtention. Pour les personnes en reconversion, cela vaut aussi : une attestation (AFP) de collaboratrice de cuisine ou de restauration, une formation professionnelle rattrapée selon l'art. 32 OFPr, ou une formation en gastronomie acquise à l'étranger et reconnue par le SEFRI doivent être clairement déclarées. Si vous travaillez sans diplôme formel, listez plutôt les formations par poste suivies, les programmes de cheffe d'équipe et le nombre de collaborateurs encadrés.
Dès le poste de cheffe d'équipe, le certificat de capacité du secteur de l'hôtellerie-restauration est attendu, c'est-à-dire le cours de cafetier-restaurateur, respectivement le brevet de cafetier-restaurateur G1-G3 de GastroSuisse, car les cantons l'exigent pour l'autorisation d'exploitation. Pour la direction de filiale ou de secteur, le brevet fédéral de cheffe de secteur restauration ou de chef de service, ainsi que le diplôme fédéral de direction en gastronomie, constituent les étapes suivantes habituelles. Complétez avec la formation HACCP, le cours de formatrice professionnelle, le BLS-AED-SRC et l'instruction à la protection incendie, avec l'année - ces justificatifs sont déterminants lors des recrutements en restauration rapide.
Placez également le diplôme dans le titre sous votre nom. Les responsables RH des chaînes vérifient en quelques secondes si le CFC, le brevet de cafetier-restaurateur et le cours de formatrice professionnelle sont présents avant de lire le reste. Si un certificat n'est pas encore obtenu, indiquez-le de manière transparente, par exemple « Brevet de cafetier-restaurateur G2 en cours d'obtention, fin prévue 06/2026 » plutôt que de l'omettre.
Comment décrire l'expérience professionnelle en restauration rapide avec des chiffres ?
Indiquez pour chaque poste la taille de l'établissement, le chiffre d'affaires et la taille de l'équipe, et prouvez votre impact à l'aide d'indicateurs tels que la vitesse de service, le foodcost et le taux de coût du personnel.
Commencez chaque poste par deux lignes de contexte : le format de l'établissement (quick service, fast-casual, restaurant d'entreprise, food court), le chiffre d'affaires annuel en CHF, le nombre de collaborateurs, les jours d'ouverture et les canaux tels que comptoir, drive, borne self-service et livraison. Un établissement réalisant CHF 3.4 millions de chiffre d'affaires avec 38 collaborateurs représente une mission de direction totalement différente d'une filiale à CHF 900'000 - sans ces informations, votre expérience ne peut pas être correctement évaluée.
Formulez ensuite trois à quatre résultats avec des valeurs avant/après : vitesse de service en secondes, tickets par heure aux heures de pointe, ticket moyen en CHF, taux de coût des marchandises et de pertes en pourcentage, taux de coût du personnel, score QSC ou mystery shopping, écarts d'inventaire, turnover de l'équipe et nombre d'apprenti-e-s encadré-e-s. Reliez la mesure à son effet, par exemple « Introduction d'un plan de préproduction basé sur des prévisions au quart d'heure - temps d'attente réduit de 216 à 182 secondes ».
Évitez les formulations telles que « responsable du déroulement quotidien » ou « orientation clientèle ». De telles phrases s'appliquent à n'importe quel poste en restauration et n'apportent aucune preuve. Ce qui est fort, c'est ce qu'une direction d'exploitation peut vérifier par le calcul : des CHF économisés grâce à une baisse du foodcost, une croissance du chiffre d'affaires par trimestre, des points d'audit, des contrôles officiels des denrées alimentaires réussis et le nombre de chef-fe-s d'équipe formé-e-s soi-même.
Quelle longueur, avec ou sans photo - quel est l'usage en Suisse ?
Deux pages, une photo de candidature soignée et un statut d'autorisation de travail clairement indiqué sont la norme dans la restauration rapide en Suisse.
Limitez le CV à deux pages, à une seule page si vous avez moins de cinq ans d'expérience. Regroupez les anciennes missions courtes, les extras et les emplois saisonniers en une seule ligne, et accordez le plus de place aux trois derniers postes. Mentionnez brièvement et factuellement les interruptions de plus de trois mois, par exemple séjour linguistique, période familiale ou formation continue.
Une photo de portrait professionnelle est courante dans la restauration et attendue pour les postes en contact avec la clientèle - soignée, avenante, pas un instantané de loisirs. Ajoutez votre lieu de domicile et votre canton, votre statut de nationalité ou d'autorisation (citoyenne suisse, C, B, G frontalier), la date d'entrée possible et, si demandé, une prétention salariale telle que « CHF 85'000 brut par an à 100 % ». Pour les filiales situées hors des centres, le permis de conduire catégorie B et votre flexibilité pour les services du matin, du soir et du week-end constituent un réel atout.
Tenez compte des particularités suisses : la CCNT du secteur de l'hôtellerie-restauration régit les salaires minimaux, la semaine de 42 heures et le droit aux vacances ; les employeurs apprécient donc les candidat-e-s qui gèrent correctement la saisie du temps de travail et les temps de repos. Indiquez vos compétences linguistiques avec le niveau selon le CECR et précisez où vous les utilisez (contact clientèle, instruction de l'équipe, contact fournisseurs). Deux références avec fonction et numéro de téléphone, ou la mention « références sur demande », complètent le CV.
Où les Restauration rapide sont recherchés en Suisse
Répartition des 4 postes ouverts par canton.
Chiffres sous forme de tableau
| Canton | annonces |
|---|---|
| Zürich | 1 |
| Zug | 1 |
Quelles langues les annonces exigent
Sur 2 annonces mentionnant une langue — entre parenthèses, celles exigeant un niveau professionnel.
Chiffres sous forme de tableau
| Langue | annonces |
|---|---|
| allemand | 2 (2) |
Qui recherche des Restauration rapide en Suisse
Employeurs avec le plus de postes ouverts. Les agences de placement sont exclues.
Chiffres sous forme de tableau
| Employeur | annonces |
|---|---|
| McDonald's | 2 |
| Coop | 1 |
| Stiftung zuwebe | 1 |
Temps plein ou temps partiel ?
Comment les postes sont publiés.
Chiffres sous forme de tableau
| Taux | annonces |
|---|---|
| Vollzeit / plein temps | 4 |
Le CV en texte intégral
À relire et à reprendre.
Selina Brunner
Cheffe de restaurant en restauration rapide · Spécialiste en restauration de système CFC, cheffe de secteur restauration avec brevet fédéral
Cheffe de restaurant avec 9 ans d'expérience dans des établissements de restauration rapide et fast-casual avec comptoir, drive et livraison. Je dirige des établissements réalisant jusqu'à CHF 3.4 millions de chiffre d'affaires annuel et 38 collaborateurs à l'aide d'indicateurs tels que la vitesse de service, le taux de coût des marchandises et le score d'audit QSC. Ma force réside dans l'association d'un respect rigoureux des standards selon l'autocontrôle HACCP et d'une planification du personnel stable dans le cadre de la CCNT.
Ce qui me distingue
Pilotage par les indicateurs de filiale: Je travaille quotidiennement avec le chiffre d'affaires par heure de travail, le ticket moyen, le taux de pertes et la vitesse de service, et j'en déduis des mesures concrètes par équipe plutôt que des appels généraux.
Gestion des pics d'affluence au comptoir, au drive et en livraison: Je planifie l'affectation des postes pour des pics de midi de plus de 320 tickets par heure et je maintiens le temps de remise au drive sous 180 secondes, même en cas d'afflux simultané de livraisons.
Concept d'hygiène et d'autocontrôle: Je gère la documentation HACCP, les protocoles de chaîne du froid et la déclaration des allergènes de manière à ce que les contrôles officiels des denrées alimentaires dans trois établissements se soient conclus sans remarque.
Recrutement du personnel en horaires postés: Grâce à un onboarding structuré et à un plan de formation par poste, j'ai réduit le turnover de l'équipe de 64 % à 38 % par an.
Réalisations clés
Vitesse de service raccourcie de 34 secondes. La réorganisation de la ligne de production et un plan de préproduction basé sur les prévisions de vente ont fait passer le temps d'attente moyen des clients de 216 à 182 secondes, avec une hausse de 12 % du chiffre d'affaires aux heures de pointe.
Taux de coût des marchandises réduit de 2.8 points de pourcentage. La saisie quotidienne des pertes, des formations au portionnement et une fréquence de réapprovisionnement adaptée ont permis, pour un chiffre d'affaires de CHF 3.2 millions, une amélioration de résultat d'environ CHF 90'000 par an.
Filiale menée au titre de meilleure filiale régionale QSC. En 14 mois, le score de mystery shopping est passé de 82 % à 96 %, et la note Google de 3.6 à 4.5, avec 640 avis supplémentaires.
Expérience professionnelle
Cheffe de restaurant — BurgerNest Systemgastronomie AG, Olten, depuis 03/2021
Filiale de restauration rapide avec comptoir, drive, bornes de commande self-service et livraison ; CHF 3.4 millions de chiffre d'affaires annuel, 38 collaborateurs sur 3 équipes, ouvert 7 jours sur 7.
- Chiffre d'affaires porté de CHF 2.7 millions à CHF 3.4 millions en 3 ans (+26 %), avec un ticket moyen de CHF 14.20 au lieu de CHF 12.60.
- Taux de coût du personnel réduit de 33.5 % à 30.8 % grâce à des prévisions au quart d'heure et à une planification des postes conforme à la CCNT.
- Score d'audit QSC porté de 82 % à 96 % ; 2 contrôles officiels des denrées alimentaires sans remarque, autocontrôle HACCP entièrement digitalisé.
- 5 chef-fe-s d'équipe formé-e-s en interne, 4 apprenti-e-s menés jusqu'au CFC (taux de réussite 100 %), turnover de l'équipe réduit de 64 % à 38 %.
Assistante manager / Cheffe d'équipe — Pasta Rapido Gruppe AG, Zürich, 08/2018 - 02/2021
Établissement fast-casual à proximité d'une gare, avec CHF 2.1 millions de chiffre d'affaires, 24 collaborateurs et des pics de midi de 320 tickets par heure.
- Responsabilité de 8 à 10 services par semaine avec clôture de caisse, décompte journalier et écarts inférieurs à CHF 5 en moyenne mensuelle.
- Taux de pertes en produits frais réduit de 4.1 % à 2.3 % grâce à des quantités de préproduction horaires plutôt qu'à une production par lots.
- Canal de livraison mis en place : 480 commandes par mois, taux de ponctualité de 94 %, sans allongement du temps d'attente au comptoir.
- Guide d'onboarding créé pour 6 postes ; temps de formation des nouvelles recrues réduit de 6 à 4 services.
Spécialiste en restauration de système CFC, cheffe d'équipe comptoir — Alpstadt Food Court GmbH, Aarau, 08/2015 - 07/2018
Food-court avec 3 lignes de distribution, 1'400 clients par jour et forte activité le samedi.
- Encadrement de 6 à 9 collaborateurs par service à la caisse, au grill et à la distribution ; effectif cible atteint dans 98 % des services.
- Action de vente croisée avec upgrades de menus mise en œuvre : taux d'attache des boissons porté de 58 % à 71 %.
- Protocoles de température et de nettoyage tenus quotidiennement ; audit interne d'hygiène supérieur à 95 points deux années consécutives.
- Passage de l'inventaire mensuel à hebdomadaire, écarts d'inventaire réduits de 41 %.
Formation
Cheffe de secteur restauration avec brevet fédéral, Direction, accueil de la clientèle, gestion d'entreprise en hôtellerie-restauration — Hotel & Gastro formation Suisse, Weggis · 2020
Spécialiste en restauration de système CFC, Restauration de système (formation professionnelle initiale de 3 ans) — École professionnelle de gastronomie et de commerce de détail, Aarau · 2015
Certificat de capacité pour cafetiers-restaurateurs / Brevet de cafetier-restaurateur G1-G3, GastroSuisse · 2021 · Formation HACCP et hygiène selon les directives de branche GHP de GastroSuisse · 2023 · Cours de formatrice professionnelle pour entreprises formatrices (40 leçons), canton de Soleure · 2019 · BLS-AED-SRC complet et formation à la protection incendie SUVA · 2024