Chefkoch (m/w/d) im Perron, Basel

Das Restaurant Perron im Stellwerk am Bahnhof St. Johann in Basel sucht einen Küchenchef mit Erfahrung in der französischen Brasserie-Küche. Das Perron liegt direkt am Bahnhof St. Johann, der letzten Schweizer Bahnstation vor Frankreich. Die Nähe zu Paris, nur rund drei Zugstunden entfernt, lädt zum Träumen und Verweilen ein. Der Küchenchef ist für die Gesamtverantwortung des Küchenbereichs zuständig. Dazu gehören die Planung, Umsetzung und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots, die Führung und Motivation des Küchenteams, die Organisation eines effizienten Abendservices, die Warenbewirtschaftung, Bestellwesen und Kostenkontrolle sowie die Sicherstellung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards. Der ideale Kandidat verfügt über eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertig und mehrere Jahre Berufserfahrung, idealerweise in leitender Funktion. Fachkenntnisse der französischen Küche und Brasserie-Klassiker sind ebenfalls erforderlich. Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise, Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität runden das Profil ab. Gute Deutschkenntnisse sind ebenfalls notwendig. Ein Pluspunkt ist die Möglichkeit, gemeinsam mit einem selbst gewählten Sous Chef zu starten. Die zentrale Lage in Basel und die zeitgemäßen Anstellungsbedingungen sind weitere Vorteile. Was die Stelle verlangt: - Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertig - Mehrjährige Berufserfahrung, davon idealerweise in leitender Funktion - Fachkenntnisse der französischen Küche und Brasserie-Klassiker - Gute Deutschkenntnisse