Leiter/in Küche

Die Rolle des Leiters/in Küche bei Tertianum umfasst die Leitung der Küche in der exklusiven Parkresidenz in Meilen an der Goldküste des Zürichsees. Tertianum bietet Dienstleistungen für ältere Menschen an, mit einem Fokus auf eine genussvolle und zielgruppengerechte Verpflegung. Die Hauptaufgaben umfassen die Verantwortung für eine abwechslungsreiche und genussvolle Verpflegung im gesamten Gastronomiebereich, einschließlich der Planung und Gestaltung eines saisonalen à la carte und Bankettangebots. Zudem ist die Person für die Personalrekrutierung, -führung und -planung zuständig. Der Einkauf von Frisch- und Lagerprodukten sowie die Überwachung der Lagerbewirtschaftung und Inventur gehören ebenfalls zu den Aufgaben. Die Angebotsplanung und -gestaltung, einschließlich der Preisgestaltung, erfolgt in Absprache mit dem Geschäftsführer. Die Pflege und Weiterentwicklung der betrieblichen Rezepturen sowie die Überwachung der Einhaltung von Lebensmittelgesetzgebung, Arbeitssicherheit und Hygienevorschriften sind ebenfalls Teil des Aufgabenbereichs. Zudem betreut die Person Lehrlinge. Die Stelle erfordert eine abgeschlossene Ausbildung als Dipl. Chefköchin oder Chefkoch. Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie ist ebenfalls notwendig, ebenso wie sehr gute EDV-Kenntnisse in Bereichen wie Personalplanung, Einkaufsplattformen und webbasierenden Programmen. Eine herzliche und humorvolle Grundeinstellung sowie Freude an vielseitigen Herausforderungen sind ebenfalls wichtig. Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sind ebenfalls erforderlich. Nice-to-have skills umfassen die aktive Mitarbeit in der Küche. Die Parkresidenz in Meilen bietet ein motiviertes und flexibles Team, sowie vielfältige Weiterbildungsmöglichkeiten und zusätzliche Benefits wie einen freien Tag im Geburtstagsmonat und vergünstigte Mobile- und Internet-Abos. Was die Stelle verlangt: - Abgeschlossene Ausbildung als Dipl. Chefköchin oder Chefkoch - Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie - Sehr gute EDV-Kenntnisse (Personalplanung, Einkaufsplattform, webbasierende Programme) - Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift