Directeur Restaurant Il Lago

Directeur du restaurant Il Lago, vous rejoindrez le groupe Four Seasons, leader mondial de l’hôtellerie de luxe. L’établissement, le Four Seasons Hotel des Bergues à Genève, occupe une place historique depuis 1834 au bord du lac, offrant une vue sur les Alpes et la vieille ville. Le restaurant, étoilé au guide Michelin, fait partie d’un ensemble où le spa, les chambres signées Pierre‑Yves Rochon et le service personnalisé créent une expérience mémorable pour une clientèle internationale exigeante. Au quotidien, vous serez responsable de l’ensemble de l’équipe du restaurant, depuis le recrutement jusqu’à la formation continue, en veillant à ce que chaque collaborateur dispose du matériel, de l’uniforme et des procédures adéquates. Vous assurerez le suivi des formations obligatoires, la conformité aux standards Four Seasons et la satisfaction client mesurée par des enquêtes telles que Médalia, Forbes ou LQA. Vous superviserez la tenue du point de vente, l’entretien du matériel et la création de cartes saisonnières en collaboration avec la cuisine. Sur le plan financier, vous gérerez le budget, le profit, les coûts alimentaires et de boissons, le gaspillage et les initiatives du comité vert, en utilisant les outils de gestion internes. Vous interviendrez également pour résoudre les réclamations et garantir un service sur‑mesure, élégant et efficace. Le profil recherché doit impérativement maîtriser le français et l’anglais, tant à l’écrit qu’à l’oral. Une solide expérience en service de vins et de plats, ainsi qu’une connaissance approfondie du secteur de la restauration et de la gestion F&B, sont indispensables. Vous devez être à l’aise avec les outils informatiques du point de vente et connaître les logiciels de gestion Mirus, Ontrack et Birchstreet. Le poste requiert des compétences avérées en management d’équipes, en formation et en développement du personnel, ainsi qu’une présentation irréprochable et d’excellentes aptitudes relationnelles pour répondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme. Le cadre de travail se situe dans un hôtel emblématique, au cœur de Genève, où l’histoire se mêle à un service contemporain. Vous évoluerez au sein d’une équipe dynamique, soutenue par une culture d’entreprise qui valorise le respect, l’entraide et le développement personnel. Le poste offre la possibilité de contribuer à la conception de concepts culinaires innovants et de progresser au sein du groupe Four Seasons, avec des perspectives d’évolution vers d’autres établissements du réseau. Ce que le poste demande : - Français courant à l’écrit et à l’oral - Anglais courant à l’écrit et à l’oral - Expertise confirmée en service de vins et de plats - Solide expérience en restauration et gestion F&B - Maîtrise des outils informatiques du point de vente - Connaissance des logiciels de gestion Mirus, Ontrack, Birchstreet - Compétences avérées en management d’équipes et formation - Excellente présentation et fortes aptitudes relationnelles