Cdi - Directeur F&B (H/F)

Le Royal Savoy Hôtel & Spa, établissement cinq étoiles installé depuis 1909 au bord du Lac Léman, propose 196 chambres et suites, plusieurs espaces de restauration, un spa de grande envergure et des jardins. Le poste de Directeur Food & Beverage consiste à piloter l’ensemble des activités culinaires et de boissons de l’hôtel, en assurant à la fois la vision stratégique, l’efficacité opérationnelle et le leadership humain. Au quotidien, le titulaire élabore et met en œuvre la stratégie F&B, représente l’hôtel auprès des clients VIP, des partenaires et des médias, et suit les évolutions du marché pour proposer des offres novatrices. Il recrute, forme et accompagne les responsables de chaque point de vente, organise les plannings, veille au respect du droit du travail et de la convention collective, et supervise une équipe d’environ cinquante personnes réparties sur quatre services. Sur le plan financier, il construit le budget annuel, réalise les prévisions, suit les indicateurs clés (chiffre d’affaires, rentabilité, satisfaction, coût des denrées, productivité) et ajuste les menus ou les concepts pour optimiser les revenus. Il assure également la présence sur le terrain dans les restaurants, bars et le service en chambre, garantit le respect des standards LQA, traite les retours clients, gère les situations sensibles et supervise les outils informatiques tels que Micros et The Fork. Le candidat doit posséder une formation reconnue en restauration ou hôtellerie (CFC, BEP/CAP/BTS/BAC Pro, Bachelor ou Master) et justifier d’au moins trois ans d’expérience à un poste équivalent dans un établissement de prestige. La maîtrise parfaite du français et de l’anglais (niveau C1) est exigée, une troisième langue constituant un avantage. Il doit connaître