CV employé de service en restauration : exemple et modèle
Un exemple complet de CV suisse pour le service en restaurant, hôtel et banquet - avec des chiffres sur les couverts, le ticket moyen et le chiffre d'affaires vin.
Actuellement 32 postes de Employé de service en restauration ouverts en Suisse, dans 3 cantons, dont 23 publiés ces 7 derniers jours. Coop en publie le plus.
Exemple de CV — modèle de deux pages
Ce modèle est directement modifiable — ou téléversez votre CV actuel, il sera repris automatiquement dans cette mise en page.
Quels diplômes et cours doivent figurer dans un CV d'employé de service en restauration ?
Mentionnez d'abord votre formation professionnelle (EFZ, EBA ou diplôme étranger reconnu), puis les cours spécifiques à la branche tels que la patente de cafetier-restaurateur, HACCP ou WSET.
En Suisse, la voie classique est le certificat fédéral de capacité d'employée/employé en restauration EFZ (3 ans) ou l'attestation fédérale de formation professionnelle d'employée/employé en restauration EBA (2 ans). Écrivez la désignation complète et ajoutez l'école ainsi que l'année d'obtention. Celles et ceux qui souhaitent aller plus loin mettront en avant l'examen professionnel de responsable de restauration avec brevet fédéral ou l'examen professionnel supérieur - deux éléments qui sont de forts signaux pour des postes à responsabilités.
Si vous venez de la pratique sans diplôme formel, ce n'est pas un critère d'exclusion dans l'hôtellerie-restauration. Placez dans ce cas l'expérience professionnelle avant la formation et mentionnez le cursus Progresso ou des cours de Hotel & Gastro formation. Si vous avez un diplôme obtenu à l'étranger, indiquez-le dans sa forme originale avec une précision entre parenthèses, par exemple « équivalent EFZ employée en restauration, reconnaissance SEFRI demandée ».
Les qualifications complémentaires font souvent la différence pour obtenir un entretien : patente de cafetier-restaurateur ou cours d'exploitant (réglementation cantonale, G1 à G3 chez GastroSuisse), formation HACCP et hygiène, protection de la jeunesse et service des boissons alcoolisées, cours WSET ou de sommellerie, ainsi qu'un certificat de barista. Mentionnez également les systèmes de caisse et de réservation que vous maîtrisez, car les établissements filtrent de plus en plus les candidatures selon la connaissance de systèmes comme Lightspeed, Gastrofix ou aleno.
Comment décrire son expérience professionnelle en service de manière convaincante ?
Décrivez pour chaque poste le type d'établissement avec des chiffres, puis trois à quatre résultats mesurables - couverts, ticket moyen, coût des marchandises ou taille de l'équipe.
Commencez chaque poste par une phrase de contexte : type d'établissement (à la carte, banquet, restaurant d'hôtel, restauration collective/de chaîne), nombre de places, couverts par jour, exploitation saisonnière ou à l'année, et votre position dans la brigade de service (commis de rang, chef de rang, chef de service, maître d'hôtel). C'est ce cadre qui rend votre performance comparable, car 60 couverts en gastronomie fine ne représentent pas la même tâche que 300 couverts dans un établissement en self-service.
Ensuite viennent des résultats plutôt que des listes de tâches. Au lieu de « servi les clients et les boissons », écrivez « géré un secteur de 24 places avec 3 rotations de table par soir, ticket moyen augmenté de CHF 58 à CHF 71 ». De bons indicateurs pour le service sont : couverts par service, ticket moyen, chiffre d'affaires par service, part de vente additionnelle sur le vin et le dessert, coût des boissons, taux de casse, écarts de caisse, évaluation des clients et nombre de banquets encadrés.
Justifiez votre expérience de gestion d'équipe par la taille de l'équipe, le nombre d'apprentis, la responsabilité de la planification des horaires selon la CCNT et des indicateurs comme le taux de charges de personnel ou le turnover. Les postes saisonniers à Zermatt, Davos ou Lugano sont normaux en Suisse et ne constituent pas un handicap - regroupez plusieurs saisons d'hiver chez le même employeur sur une seule ligne et indiquez « poste saisonnier », afin qu'aucune lacune ne soit soupçonnée.
Quelle longueur pour le CV, faut-il une photo et qu'est-ce qui est typiquement suisse ?
Deux pages, une photo de portrait avenante et des indications claires sur le permis, la disponibilité et les niveaux de langue constituent la norme dans l'hôtellerie-restauration suisse.
Limitez le CV à deux pages maximum ; une page suffit pour moins de trois ans d'expérience. Une photo de portrait professionnelle est courante en Suisse et particulièrement attendue dans un service en contact direct avec la clientèle - présentation soignée, fond neutre, pas de photo de vacances. Renoncez aux indications sur la confession et l'état civil ; l'année de naissance et la nationalité sont en revanche répandues et attendues par de nombreux établissements.
Indiquez en en-tête le lieu de domicile, la nationalité ou le permis (par exemple permis B, C ou libre circulation UE/AELE), un numéro de téléphone au format 079 000 00 00 et une adresse e-mail. Ajoutez la disponibilité (« dès le 1er mai ou à convenir »), la disposition à travailler en horaires irréguliers, le soir et le week-end, ainsi que le permis de conduire cat. B si l'établissement se trouve hors du centre-ville. Les prétentions salariales n'ont leur place dans la lettre de motivation que si elles sont explicitement demandées - dans le service, les montants se situent souvent, selon la fonction et la région, entre CHF 50'000 et CHF 75'000 par an, davantage pour les postes à responsabilités.
Les langues constituent un véritable atout dans l'hôtellerie-restauration suisse : indiquez les niveaux selon le CECR (A2, B1, B2, C1) et précisez leur usage, par exemple « français B2 - conseil à la clientèle et réservations téléphoniques ». Joignez à votre candidature les certificats de travail, les copies de diplômes et, si nécessaire, un extrait du casier judiciaire. Utilisez systématiquement le terme CV, un PDF propre avec votre nom dans le nom de fichier, et une orthographe soignée et sans fautes.
Où les Employé de service en restauration sont recherchés en Suisse
Répartition des 32 postes ouverts par canton.
Chiffres sous forme de tableau
| Canton | annonces |
|---|---|
| Graubünden | 1 |
| Bern | 1 |
| Schwyz | 1 |
Quelles langues les annonces exigent
Sur 27 annonces mentionnant une langue — entre parenthèses, celles exigeant un niveau professionnel.
Chiffres sous forme de tableau
| Langue | annonces |
|---|---|
| allemand | 27 (25) |
| anglais | 2 (0) |
| français | 1 (1) |
Qui recherche des Employé de service en restauration en Suisse
Employeurs avec le plus de postes ouverts. Les agences de placement sont exclues.
Chiffres sous forme de tableau
| Employeur | annonces |
|---|---|
| Coop | 23 |
| SV Group | 4 |
| medicjobs.ch | 1 |
| Psychiatrische Dienste Graubünden (PDGR) | 1 |
| pietrobon hvac GmbH | 1 |
| Transgourmet/Prodega Schweiz | 1 |
Temps plein ou temps partiel ?
Comment les postes sont publiés.
Chiffres sous forme de tableau
| Taux | annonces |
|---|---|
| Vollzeit / plein temps | 28 |
| Teilzeit / partiel | 4 |
Le CV en texte intégral
À relire et à reprendre.
Nadia Bärtschi
Cheffe de service, employée en restauration EFZ, responsable de restauration avec brevet fédéral
Employée en restauration EFZ avec 9 ans d'expérience dans le service à la carte, le banquet et le service du petit-déjeuner au sein d'établissements 3 et 4 étoiles. En tant que cheffe de service, je dirige une équipe de 12 collaborateurs, apprentis compris, et suis responsable de la planification des horaires selon la CCNT, de la clôture de caisse et des commandes de vin pour un restaurant de 140 places. Points forts : conseil à la clientèle, vente additionnelle et gestion sereine du service jusqu'à 260 couverts par jour.
Ce qui me distingue
Conseil en vin à effet mesurable: WSET Level 2 et maîtrise d'environ 90 références de la carte des vins, avec un accent sur la Suisse centrale, le Valais et le Bündner Herrschaft : chiffre d'affaires vin par couvert augmenté de 18 pour cent.
Banquet et à la carte en parallèle: Expérience de mariages et d'événements d'entreprise jusqu'à 180 personnes, incluant le planning de déroulement, le plan de table, la validation des menus et la coordination avec la cuisine et la technique.
Gestion d'équipe selon la CCNT: Établissement des plannings pour 12 collaborateurs avec contrôle du temps de travail, semaine de 5 jours et jours de repos selon la CCNT ; solde d'heures supplémentaires réduit de 640 à moins de 120 heures.
Hygiène et autocontrôle: Responsable du concept d'autocontrôle HACCP dans le secteur du service, des contrôles de température et des plans de nettoyage - deux contrôles alimentaires sans remarque.
Réalisations clés
Ticket moyen augmenté de 22 pour cent. Grâce à une recommandation structurée de l'apéritif, de l'entremets et du digestif, ainsi qu'à la formation de 8 collaborateurs, ticket moyen porté de CHF 58 à CHF 71, soit un chiffre d'affaires annuel en hausse de CHF 210'000.
Note Google passée de 4.1 à 4.6. Mise en place d'un processus de feedback avec contrôle de table après le plat principal et analyse hebdomadaire de 40 à 60 commentaires de clients ; réclamations mensuelles réduites de 14 à 4.
Turnover de l'équipe de service réduit de moitié. Plan d'intégration sur 4 semaines, répartition fixe des secteurs et mentorat pour les apprentis mis en place - départs annuels réduits de 6 à 3, les 3 apprentis ayant obtenu leur EFZ.
Expérience professionnelle
Chef de Service — Hotel Vierwaldstätter Hof, Lucerne, depuis 03/2021
Hôtel-ville 4 étoiles avec restaurant (140 places), terrasse (80 places), buffet de petit-déjeuner pour 90 chambres et banquets jusqu'à 180 personnes.
- Dirige une équipe de 12 collaborateurs et 2 apprentis, établis les plannings selon la CCNT et maintiens le taux de charges de personnel du service à 27 pour cent du chiffre d'affaires du secteur.
- Responsable d'un coût des boissons de CHF 380'000 par an, avec une réduction du taux de casse et de pertes de 2.9 à 1.4 pour cent.
- Augmentation du chiffre d'affaires vin par couvert de 18 pour cent grâce à des dégustations mensuelles avec l'équipe et 6 vins ouverts en rotation.
- Coordination de 74 banquets par an avec en moyenne 65 personnes, taux de satisfaction « très bien » de 92 pour cent.
Chef de Rang — Restaurant Rebstock am Rathausquai, Zoug, 05/2018 - 02/2021
Restaurant à la carte haut de gamme (90 places, niveau 14 points GaultMillau) avec service de midi et du soir.
- Gestion autonome d'un secteur de 24 places avec jusqu'à 3 rotations de table par soir, environ 60 clients par service.
- Réalisation du tranchage, du flambage et du filetage à table ; vente additionnelle du chariot à desserts augmentée de 11 à 29 pour cent des clients.
- Formation de 5 nouveaux collaborateurs à la séquence de service, à la mise en place et au système de caisse, temps d'intégration raccourci de 6 à 4 semaines.
- Prise en charge de la clôture journalière avec un chiffre d'affaires moyen de CHF 9'800, écarts de caisse inférieurs à CHF 50 sur 12 mois.
Commis de rang, précédemment apprentie employée en restauration EFZ — Gasthaus Sonnenberg, Emmenbrücke, 08/2014 - 04/2018
Établissement traditionnel de 70 places, salle pour 120 personnes, spécialisé dans la cuisine suisse et les manifestations associatives.
- Service en moyenne de 45 couverts par service en service à l'assiette et au plat, jusqu'à 110 couverts le week-end.
- Mise en place autonome du buffet de petit-déjeuner pour jusqu'à 40 clients et prise en charge des contrôles de température selon HACCP.
- Soutien à 30 manifestations associatives par an, avec mise en place des chaises, service des boissons et décompte par table.
- Fin d'apprentissage en 2017 avec une note d'expérience de 5.2 et une distinction pour la partie pratique du service.
Formation
Brevet fédéral, Responsable de restauration (examen professionnel) — Hotel & Gastro formation Suisse, Weggis · 2022
Certificat fédéral de capacité (EFZ), Employée en restauration — Berufsbildungszentrum Gesundheit und Gastgewerbe, Lucerne · 2017
Patente de cafetier-restaurateur / cours d'exploitant G1 et G2, GastroSuisse (2023) · WSET Level 2 Award in Wines (2021) · Formation HACCP et hygiène pour les responsables de service (2023) · Cours de base barista SCA Foundation (2019)
Questions fréquentes
- Dans quelle langue rédiger mon CV en tant que Employé de service en restauration ?
- 100% des annonces sont en allemand — rédigez le CV en allemand, sauf si l'annonce elle-même est en anglais.
- Où les Employé de service en restauration sont-ils le plus recherchés en Suisse ?
- Réparti, Grisons en tête (3%), puis Berne et Schwytz. Au-delà de la frontière linguistique, postulez avec la bonne version.
- Quel niveau de langue exigent les annonces de Employé de service en restauration ?
- allemand dans 100% des annonces qui précisent une exigence, dont 93% au niveau professionnel. « Bonnes connaissances » ne suffit pas — indiquez A2 à C2.
- Les postes de Employé de service en restauration sont-ils à plein temps ou à temps partiel ?
- 88% à plein temps, seulement 13% à temps partiel. Si vous cherchez un temps partiel, dites-le tôt.
- Qui recrute des Employé de service en restauration en Suisse ?
- Actuellement Coop, SV Group, medicjobs.ch, entre autres. Leurs annonces sont le meilleur lexique pour votre CV.