Chef de partie

Das Gasthaus Hofwiesen ist ein österreichisches Restaurant in Zürich, das alle Gerichte frisch und inhouse produziert. Die Rolle des Chef de partie umfasst die tägliche Vorbereitung der Mise en place auf verschiedenen Posten wie Saucier, Entremetier und Gardemanger. Zudem ist der Chef de partie für den A la carte Service mittags und abends zuständig und hilft bei den Bestellungen. An freien Tagen des Küchenchefs oder während dessen Ferien übernimmt der Chef de partie dessen Aufgaben. Es ist wichtig, die Qualitätsstandards und die Anforderungen gemäß HACCP einzuhalten. Das Team im Gasthaus Hofwiesen ist klein und familiär, wobei jeder jedem hilft und das gemeinsame Ziel ist, glückliche und zufriedene Gäste zu haben, die immer wieder gerne kommen. Die Arbeit mit qualitativ hochstehenden Produkten und die Leidenschaft für österreichisches Essen sind entscheidend. Das Restaurant bietet Platz für rund 60 Personen und ist an Samstagnachmittagen, Sonntagen und Feiertagen geschlossen. Über Weihnachten und Neujahr gibt es Betriebsferien, und alle anderen Ferien können nach Möglichkeit gewährt werden. Was die Stelle verlangt: - Erfahrung in der à la carte Küche - Leidenschaft für das Kochen - Kenntnisse in der Arbeit mit qualitativ hochstehenden Produkten - Erfahrung mit der Mise en place auf verschiedenen Posten - Kenntnisse der HACCP-Richtlinien