Sous-Chef/in

Als Sous‑Chef/in bei Tertianum in der Residenz Zollikerberg unterstützen Sie das Küchenteam einer Einrichtung, die sich der Betreuung älterer Menschen widmet. Sie bringen Ihre Leidenschaft für das Kochen ein, um das tägliche Leben der Bewohnerinnen und Bewohner positiv zu beeinflussen, und übernehmen ab dem 1. November 2026 (oder nach Absprache) eine Vollzeitposition. Zu Ihren täglichen Aufgaben gehört die fachgerechte Zubereitung und ansprechende Präsentation aller Mahlzeiten nach dem vorgegebenen Menü und individuellen Wünschen. Sie tragen Mitverantwortung für eine reibungslose Lagerbewirtschaftung, die Einhaltung des HACCP‑Systems sowie der Arbeitssicherheitsvorschriften. Darüber hinaus organisieren Sie den Küchenbetrieb, unterstützen beim Wareneinkauf, beim Budget‑ und Controlling‑Management, bei Inventuren und beim Qualitätsmanagement. In Abwesenheit des Küchenchefs übernehmen Sie dessen Vertretung und sorgen gemeinsam mit dem Team für eine abwechslungsreiche, gesunde und zielgruppengerechte Verpflegung im gesamten Gastronomiebereich, einschließlich Events und Caterings. Die Stelle erfordert eine abgeschlossene EFZ‑Ausbildung als Koch/Köchin sowie Erfahrung in einer Sous‑Chef‑Position, idealerweise ergänzt durch eine Ausbildung als Diätkoch/-in. Sie verfügen über langjährige Praxis in warmen und kalten Küchen, beherrschen die Fertigstellung, Regeneration und Kommissionierung von Speisen und arbeiten selbstständig und professionell. Ein gutes Auge für das Anrichten und Dekorieren von Gerichten, Kenntnisse in Systemgastronomie und à‑la‑carte‑Küche sowie sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift runden Ihr Profil ab. Neben einer herzlichen, humorvollen Grundhaltung schätzen Sie vielseitige Herausforderungen. Tertianum bietet interne und externe Weiterbildungen, einen zusätzlichen freien Tag im Geburtstagsmonat, ein tägliches Mittagessen für CHF 10, vergünstigte Mobile‑ und Internet‑Abos, Rabatte auf ausgewählte Zusatzversicherungen, ein SBB‑Halbtax‑Abonnement sowie weitere Vorteile, die auf der Unternehmenswebsite einsehbar sind.