Chef de cuisine Banquet (H/F) - CDD 3 mois (pour commencer)

Rejoignez un hôtel du groupe Accor, qui rassemble plus de 45 marques, des milliers d’établissements et un fort engagement pour une hospitalité responsable. En tant que Chef de cuisine Banquet, vous serez chargé de piloter l’ensemble de la production culinaire destinée aux banquets, mariages, séminaires, cocktails et conférences, tout en veillant au respect des standards de qualité, des délais, des coûts et des exigences d’hygiène alimentaire. Au quotidien, vous planifierez et superviserez la préparation des plats, élaborerez les menus en concertation avec la direction et les équipes commerciales, et assurerez la constance de la présentation. Vous encadrerez, formerez et motiverez votre brigade, organiserez les plannings et coordonnerez les échanges avec les services de banquets, de restauration, d’achats et de maintenance. Vous appliquerez rigoureusement les règles HACCP, contrôlerez les températures, la traçabilité et les procédures de nettoyage, tout en préparant les audits. La maîtrise des coûts, la gestion des stocks et la réduction du gaspillage feront également partie de vos missions, de même que la prise en compte des demandes spécifiques des clients (allergènes, régimes particuliers). Le poste exige un diplôme en cuisine ou en hôtellerie‑restauration, ainsi qu’une formation HACCP ou une certification en sécurité alimentaire. Vous devez justifier d’au moins cinq ans d’expérience en cuisine, dont deux ans à un poste de Chef ou Sous‑chef Banquet, et avoir déjà organisé des événements de grande capacité. Une excellente maîtrise des techniques culinaires, une connaissance approfondie des normes HACCP et des outils de gestion de cuisine sont indispensables. Des qualités de leadership, d’organisation, de résistance au stress et de créativité sont attendues, ainsi qu’un esprit d’équipe et une grande rigueur. Le travail s’effectue selon des horaires variables, incluant soirées, week‑ends et jours fériés, dans un environnement dynamique à fort volume de production. L’entreprise affirme son engagement en faveur de la diversité et de l’inclusion, offrant ainsi un cadre où chaque talent peut s’épanouir.