CV Restaurant: exemple et modèle
Voici à quoi ressemble un CV convaincant pour les spécialistes en restauration dans la gastronomie suisse - avec des réussites mesurables en service, au bar et dans l'accueil des clients.
Actuellement 72 postes de Restauration ouverts en Suisse, dans 5 cantons, dont 17 publiés ces 7 derniers jours. Whataburger en publie le plus.
Exemple de CV — modèle de deux pages
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Faites vérifier votre CV face à de vraies annonces
La vérification compare votre CV à ce que les annonces suisses demandent réellement — structure, niveau de langue, justificatifs manquants.
Vérifier mon CVQuel diplôme faut-il mentionner dans le CV pour le service en restauration?
Mentionnez d'abord le diplôme suisse reconnu - en règle générale spécialiste en restauration EFZ ou l'AFP de deux ans - puis les formations complémentaires spécifiques à la branche.
Rédigez l'intitulé exactement comme il figure sur votre certificat: «Spécialiste en restauration EFZ» ou «Employé-e en restauration AFP», avec l'école professionnelle et l'année d'obtention. Si vous avez un diplôme étranger, précisez l'état de la reconnaissance auprès du SEFRI ou indiquez qu'une évaluation d'équivalence est en cours. Les responsables du personnel dans la restauration vérifient ce point tôt, car la classe salariale et le salaire minimum selon la CCNT en dépendent directement.
Les qualifications complémentaires ne sont efficaces que si elles correspondent à l'établissement. Pour les postes à responsabilités, comptent la patente de cafetier-restaurateur du canton concerné, la formation continue Chef de Service chez Hotel & Gastro formation, le cours de formateur-trice professionnel-le ou l'examen professionnel supérieur. Pour la vente de vins, le WSET Level 2, un cours de sommellerie ou une formation de barista constituent des arguments vérifiables - indiquez l'organisme et l'année, pas seulement l'intitulé.
Si vous n'avez pas de diplôme EFZ, mettez en avant votre pratique: nombre d'années en service, taille des établissements, nombre de places assises, nombre de clients par service et les domaines à la carte, banquet, bar ou demi-pension. Ajoutez le cours d'hygiène HACCP et, si vous le possédez, le certificat relatif à la gestion de l'alcool et à la protection de la jeunesse. Vous montrez ainsi que vous connaissez les exigences légales, même sans formation de base formelle.
Comment structurer l'expérience professionnelle dans un CV pour la restauration?
Décrivez pour chaque poste le type d'établissement et les chiffres qui s'y rapportent, puis trois à quatre points démontrant le chiffre d'affaires, le nombre de clients ou la taille de l'équipe.
Un poste sans contexte n'apporte que peu d'information. Précisez donc pour chaque employeur le type d'établissement: hôtel de vacances quatre étoiles avec demi-pension, restaurant à la carte en milieu urbain, restauration collective, restaurant d'entreprise ou établissement spécialisé dans les banquets. Indiquez le nombre de places assises, le nombre de clients par service, la taille de l'équipe et, si vous le connaissez, le chiffre d'affaires annuel. Ainsi, une responsable de restauration peut évaluer en trente secondes si vous connaissez le rythme de l'établissement visé.
Formulez vos points avec des indicateurs chiffrés plutôt que des listes de tâches. «Responsable du service» n'a aucune valeur, alors que «gestion autonome d'une station de 70 places assises et jusqu'à 140 clients par soir» est vérifiable. Les bons indicateurs sont le ticket moyen, la part des boissons ou du vin, le nombre de banquets pris en charge, les écarts de caisse, les pertes en cave, le nombre d'apprenti-e-s formé-e-s ou l'évolution des avis en ligne.
Les postes saisonniers sont courants dans l'hôtellerie suisse et ne constituent pas un défaut - indiquez-les avec les mois concernés et la mention «saison d'hiver» ou «saison d'été». Si vous avez changé fréquemment d'employeur en peu d'années, expliquez-le brièvement entre parenthèses, par exemple fermeture de l'établissement, rénovation ou contrat saisonnier à durée déterminée. Précisez également si vous êtes disponible pour des engagements en soirée, le week-end et les jours fériés, car c'est souvent le critère décisif pour les établissements de restauration.
Quelle longueur pour le CV et une photo est-elle nécessaire?
Deux pages sont le maximum; une photo avenante et soignée reste courante dans la gastronomie suisse et souvent attendue.
Limitez-vous à une page si vous avez moins de cinq ans d'expérience, et à deux pages au maximum pour un parcours plus long. La première page doit contenir le profil, les points clés en un coup d'œil, les deux postes les plus récents et les langues. Résumez les anciens postes saisonniers en deux lignes à la fin. Enregistrez le fichier en PDF avec un nom clair, par exemple «CV_Brunner_Nadine.pdf».
Concernant la photo, une particularité s'applique dans la restauration: comme vous êtes en contact direct avec la clientèle, les établissements accordent plus d'importance qu'ailleurs à un portrait sympathique et professionnel. Une photo prise avec le téléphone en soirée nuit plus qu'une absence de photo. Vous n'êtes pas légalement obligé-e d'en fournir une, mais une photo récente en tenue professionnelle ou en tenue de service soignée augmente vos chances d'obtenir un stage d'observation ou un essai.
Trois informations typiquement suisses ne doivent pas être oubliées: la nationalité ou le statut de permis (C, B, G, ou UE/AELE), votre date d'entrée en fonction la plus proche possible, ainsi que le lieu de domicile et la mobilité, y compris le permis de conduire catégorie B si l'établissement est mal desservi par les transports publics. Indiquez les niveaux de langue selon le CECR en précisant le contexte pratique, par exemple «Français C1 - aisance avec la clientèle». Mentionnez les références avec l'indication «sur demande» jusqu'à ce que vous ayez obtenu l'accord des personnes concernées.
Où les Restauration sont recherchés en Suisse
Répartition des 72 postes ouverts par canton.
Chiffres sous forme de tableau
| Canton | annonces |
|---|---|
| Waadt | 4 |
| Graubünden | 2 |
| Zürich | 2 |
| Luzern | 2 |
| Bern | 1 |
Quelles langues les annonces exigent
Sur 43 annonces mentionnant une langue — entre parenthèses, celles exigeant un niveau professionnel.
Chiffres sous forme de tableau
| Langue | annonces |
|---|---|
| allemand | 28 (20) |
| anglais | 21 (13) |
| français | 7 (7) |
Qui recherche des Restauration en Suisse
Employeurs avec le plus de postes ouverts. Les agences de placement sont exclues.
Chiffres sous forme de tableau
| Employeur | annonces |
|---|---|
| Whataburger | 12 |
| Hospitaliti | 6 |
| The Living Circle | 6 |
| Luzerner Kantonsspital | 4 |
| Restaurant Orchidée | 4 |
| SV Group | 3 |
Temps plein ou temps partiel ?
Comment les postes sont publiés.
Chiffres sous forme de tableau
| Taux | annonces |
|---|---|
| Vollzeit / plein temps | 43 |
| Teilzeit / partiel | 1 |
Le CV en texte intégral
À relire et à reprendre.
Nadine Brunner
Spécialiste en restauration EFZ avec formation complémentaire de Chef de Service
Spécialiste en restauration EFZ avec huit ans d'expérience dans l'hôtellerie de vacances haut de gamme et la restauration à la carte en milieu urbain. Je gère de manière autonome des stations jusqu'à 70 places assises, je suis responsable de la vente de vins et je forme des apprenti-e-s en 2e et 3e année. Mes points forts sont l'accueil multilingue des clients, la vente active à table et une clôture journalière rigoureuse conformément à la CCNT.
Ce qui me distingue
Vente de vins avec indicateurs chiffrés: WSET Level 2 et dégustations à l'aveugle régulières: j'ai augmenté la part du vin dans le chiffre d'affaires des boissons de 31 à 42 pour cent et développé une carte de vins au verre comprenant 14 positions.
Accueil multilingue des clients: Prise en charge de clients francophones et anglophones sans changement d'équipe, y compris conseil sur les allergènes et les menus conformément à l'ordonnance suisse sur l'information sur les denrées alimentaires (OIDAl).
Encadrement des apprenti-e-s: En tant que formatrice professionnelle (cours reconnu SVEB), j'ai accompagné sept apprenti-e-s spécialistes en restauration EFZ; les six candidat-e-s à la procédure de qualification (PQ) précédents ont tous réussi.
Clôture et contrôle rigoureux: Clôtures journalières dans Lightspeed et Gastrofix avec des écarts de caisse inférieurs à CHF 5 par mois, y compris répartition des pourboires et réconciliation avec la comptabilité.
Réalisations clés
Ticket moyen augmenté de 16 pour cent. Grâce à des recommandations structurées pour l'apéritif, le vin et le dessert, le ticket moyen dans le secteur à la carte est passé de CHF 68 à CHF 79 en dix mois.
Nouveau cadencement des déroulements de banquet. Nouveau déroulement de service pour les mariages jusqu'à 180 invités: plat principal servi à toutes les tables en 12 minutes au lieu de 22, avec 6 employé-e-s de service au lieu de 8.
Amélioration des évaluations. Feedback systématique à table et gestion des réclamations dans les 24 heures: note Google passée de 4.1 à 4.6 sur 890 avis, avec des éloges sur le service dans 62 pour cent des commentaires.
Expérience professionnelle
Chef de Rang / Responsable de restauration suppléante — Restaurant Seeblick Hofmatt AG, Lucerne, 03/2021 - aujourd'hui
Restaurant à la carte en milieu urbain avec 90 places à l'intérieur et 60 places en terrasse, 14 collaborateurs et collaboratrices, chiffre d'affaires annuel d'environ CHF 3.4 millions.
- Responsable d'une station de 70 places assises et jusqu'à 140 clients par service du soir
- Chiffre d'affaires des boissons augmenté de CHF 210'000 par an, part du vin passée de 31 à 42 pour cent
- Planification des horaires de 9 employé-e-s de service selon la CCNT, solde d'heures supplémentaires réduit de 340 heures par an
- Inventaire du bar et de la cave avec 240 articles, pertes réduites de 3.1 à 1.2 pour cent
Spécialiste en restauration EFZ, service restaurant et banquet — Hotel Alpenrose Sarnen GmbH, 05/2018 - 02/2021
Hôtel de vacances quatre étoiles avec 78 chambres, demi-pension pour jusqu'à 150 clients ainsi que salles de séminaire et de banquet.
- Service en demi-pension pour 150 clients en deux services avec une équipe de 7 personnes
- Coresponsable de banquets et mariages jusqu'à 180 personnes, 34 événements par an
- Vente de forfaits séminaires augmentée de 18 pour cent grâce à des recommandations actives à l'apéritif
- Formation de deux apprenti-e-s par an, initiés au service au guéridon et au service du vin
Employée de service / Commis de Rang — Gasthaus Zur Alten Post Emmen AG, 08/2016 - 04/2018
Auberge de campagne traditionnelle avec 60 places, carte saisonnière et événements associatifs.
- Gestion autonome de 25 places assises au service de midi avec 80 menus par jour
- Mise en place et clôture journalière 5 jours par semaine, écarts de caisse inférieurs à CHF 10 par semaine
- Introduction d'une carte de menus hebdomadaire affichée, fréquentation du service de midi augmentée de 12 pour cent
Formation
Certificat fédéral de capacité (EFZ), Spécialiste en restauration — École professionnelle de Lucerne, section Hôtellerie-restauration · 2016
Formation continue Chef de Service, Gestion du service et vente — Hotel & Gastro formation Suisse, Weggis · 2022
Patente de cafetier-restaurateur, canton de Lucerne, 2023 · WSET Level 2 Award in Wines, 2022 · Formation en hygiène selon le concept d'autocontrôle HACCP, 2024 · Cours de formateur-trice professionnel-le pour entreprises formatrices (40 leçons), 2021
Questions fréquentes
- Dans quelle langue rédiger mon CV en tant que Restauration ?
- 51% des annonces sont en allemand, 31% en anglais. Dans ce métier, deux versions se justifient.
- Où les Restauration sont-ils le plus recherchés en Suisse ?
- Réparti, Vaud en tête (6%), puis Grisons et Zurich. Au-delà de la frontière linguistique, postulez avec la bonne version.
- Quel niveau de langue exigent les annonces de Restauration ?
- allemand dans 65% des annonces qui précisent une exigence, mais seulement 71% au niveau professionnel. Des bases solides, honnêtement indiquées, suffisent souvent.
- Les postes de Restauration sont-ils à plein temps ou à temps partiel ?
- 98% à plein temps, seulement 2% à temps partiel. Si vous cherchez un temps partiel, dites-le tôt.
- Qui recrute des Restauration en Suisse ?
- Actuellement Whataburger, Hospitaliti, The Living Circle, entre autres. Leurs annonces sont le meilleur lexique pour votre CV.