Koch / Souschef m/w

Das Hotel Suretta in Splügen GR ist ein kleines, aber feines Berghotel mit Restaurant. Die Küche des Hotels steht für gutbürgerliche Gerichte, die durch sauberes Handwerk, ehrliche Qualität und einen modernen Touch überzeugen. Der Souschef oder die Souschefin ist für die Unterstützung des Küchenchefs verantwortlich und übernimmt verschiedene Aufgaben in der Küche. Die Hauptaufgaben umfassen das aktive Kochen an den Posten, die Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Mise en Place, Service und Nachbereitung, sowie die Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit. Zudem kontrolliert der Souschef die Qualität, Anrichteweise, Sauberkeit und Portionsgrößen der Gerichte. Er oder sie unterstützt bei der Erstellung von Tagesmenüs, Saisonkarten, Gruppen, Halbpensionen und Banketten. Die klare Aufgabenverteilung und Unterstützung der Mitarbeitenden sowie die tägliche Übergabe und Kommunikation mit Service, Rezeption und Geschäftsleitung sind ebenfalls Teil der Aufgaben. Zudem ist der Souschef für die Warenannahme, Lagerkontrolle, Bestellungen und die Einhaltung des FIFO-Prinzips verantwortlich. Hygiene, HACCP-Listen, Reinigungsarbeiten und Lebensmittelbeschriftung werden ebenfalls kontrolliert. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf dem kostenbewussten Arbeiten und der Vermeidung von Food Waste. Die Stelle kann als Vollzeitstelle oder als Sommer- und Wintersaisonstelle besetzt werden. Je nach Erfahrung und Potenzial kann auch eine Position als Junior Souschef oder Junior Souschefin besprochen werden, zum Beispiel direkt nach der Lehre. Günstige Mitarbeiterwohnungen sind verfügbar. Das Hotel Suretta bietet ein junges, motiviertes Team und kurze Entscheidungswege. Die Küche des Hotels Suretta soll gemeinsam mit dem Küchenchef zu einer starken, motivierten und verlässlichen Küche aufgebaut werden, in der Qualität, Teamgeist und sauberes Handwerk im Mittelpunkt stehen. Der Souschef oder die Souschefin soll nicht nur mitarbeiten, sondern auch aktiv mitgestalten, eigene Ideen einbringen und Verantwortung übernehmen. Was die Stelle verlangt: - abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin - Berufserfahrung von Vorteil, aber auch frisch ab der Lehre mit Potenzial möglich - Kenntnisse in Hygiene, HACCP und Warenwirtschaft - Bereitschaft, Standards mitzutragen und umzusetzen