Küchenchef / Chef im Californian Fine Dining (m/w/d) 100%

Im NapaGrill in Zürich suchen wir einen Küchenchef / Chef de Cuisine, der die kalifornische Genusskultur mit höchster Handwerkskunst verbindet. Das Restaurant gehört zu den führenden Premium‑Steakhäusern der Schweiz und bietet ein modernes Ambiente, erstklassige Produkte, insbesondere USDA‑Prime‑Beef aus den USA, sowie eine erlesene Weinauswahl aus dem Napa Valley. Die Position ist zu 100 % und kann sofort oder nach Absprache beginnen. Der zukünftige Chef de Cuisine arbeitet aktiv im täglichen Küchenbetrieb und während des Service, führt ein kleines, eingespieltes Team von rund vier Personen und sorgt für reibungslose, effiziente Abläufe. Zu den Kernaufgaben zählen die Weiterentwicklung von Speisekarten und kulinarischen Konzepten, die Planung und Umsetzung von Wine & Dine‑Events, Gruppenanlässen und Sonderveranstaltungen sowie die Verantwortung für Food‑Cost, Wareneinsatz, Bestellungen und die Zusammenarbeit mit Lieferanten. Zudem überwacht er Hygiene‑, Sicherheits‑ und Qualitätsstandards, fördert die Mitarbeitenden und betreut die Ausbildung der Lernenden Koch/Köchin EFZ, während er eng mit Restaurantleitung, Operations und dem Wine‑Team kooperiert. Für diese Rolle wird eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ (oder gleichwertig) sowie mindestens fünf Jahre Erfahrung als Küchenchef / Chef de Cuisine gefordert. Der Kandidat sollte bereits in der gehobenen Gastronomie mit hochwertigen Produkten gearbeitet haben und fundierte Kenntnisse in der Fleischzubereitung und am Grill besitzen. Führungsqualitäten, ein respektvoller Umgang mit dem Team und die Motivation, die Küche langfristig mitzugestalten, sind ebenso wichtig wie sichere Kenntnisse der Hygiene‑ und Sicherheitsstandards. Englischkenntnisse sind zwingend erforderlich; Deutschkenntnisse sind von Vorteil. Ein abgeschlossener Berufsbildnerkurs oder die Bereitschaft, diesen zu absolvieren, wird erwartet. Der sichere Umgang mit Microsoft‑Office und gängigen digitalen Arbeitsmitteln sowie die Bereitschaft, administrative Aufgaben strukturiert zu übernehmen, runden das Anforderungsprofil ab. Das Arbeitsumfeld bietet kurze Entscheidungswege, direkte Zusammenarbeit und viel Gestaltungsspielraum. Während einer strukturierten Übergangsphase bis Ende 2026 arbeitet der neue Chef gemeinsam mit einem temporären Küchenchef, um den Betrieb, die Produkte und Prozesse kennenzulernen. Ab Januar 2027 übernimmt er die volle Verantwortung für die Küche und kann das zukünftige Küchenteam weiter aufbauen. Neben dem täglichen Restaurantbetrieb spielen exklusive Wine & Dine‑Events, private Veranstaltungen und besondere kulinarische Erlebnisse eine zentrale Rolle und sorgen für Abwechslung im Arbeitsalltag. Was die Stelle verlangt: - Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ - Mindestens 5 Jahre Erfahrung als Küchenchef/Chef de Cuisine - Erfahrung in gehobener Gastronomie mit hochwertigen Produkten - Fundierte Kenntnisse in Fleischzubereitung und Grilltechnik - Ausgeprägte Führungsqualitäten und respektvoller Teamumgang - Englischkenntnisse (mindestens B2) - nice‑to‑have: Deutschkenntnisse (Grundkenntnisse) - Abgeschlossener Berufsbildnerkurs oder Bereitschaft zum Kurs - Fundierte Kenntnisse der Hygiene‑ und Sicherheitsstandards - Motivation zur langfristigen Küchen‑ und Teamentwicklung - Sicherer Umgang mit Microsoft‑Office und digitalen Tools - Bereitschaft zu strukturierten administrativen Aufgaben.