Lebenslauf Allrounder: Beispiel und Vorlage
So zeigen Sie als Allrounder in Gastronomie, Hauswartung und Betriebsunterhalt konkret, welche Aufgaben Sie selbstständig und mit welchen Nachweisen Sie sie abdecken.
Aktuell 55 offene Stellen als Allrounder in der Schweiz in 9 Kantonen, davon 7 aus den letzten 7 Tagen. Am meisten ausgeschrieben hat Luzerner Kantonsspital.
Lebenslauf-Beispiel — zweiseitige Vorlage
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Welche Abschlüsse und Nachweise gehören in einen Lebenslauf als Allrounder?
Nennen Sie zuerst Ihren höchsten berufsbezogenen Abschluss und danach die kurzen Nachweise, die im Betrieb sofort gebraucht werden.
Als Allrounder haben Sie oft keinen einzigen klaren Berufstitel, sondern eine Kombination. Führen Sie darum ein EFZ (zum Beispiel Restaurantfachmann, Koch, Fachmann Betriebsunterhalt) oder ein EBA-Attest zuoberst auf. Haben Sie keinen Abschluss in der Branche, schreiben Sie stattdessen die Berufserfahrung in Jahren und die abgedeckten Bereiche in die Kopfzeile, zum Beispiel 'Allrounder Gastronomie und Unterhalt, 9 Jahre, Service, Küche, Housekeeping'.
Danach folgen die praktischen Nachweise, die ein Betrieb wirklich prüft: Hygieneschulung HACCP, Nothilfekurs nach IVR, Brandschutzhelfer nach VKF-Richtlinie, Staplerfahrausweis nach Suva-Grundkurs, allenfalls das kantonale Wirtepatent oder ein Chemikalien- und Dosierkurs für Reinigungsmittel. Schreiben Sie jeweils das Jahr dazu, denn Hygiene- und Nothilfekurse gelten als Auffrischung nur wenige Jahre.
Ergänzen Sie ausländische Diplome mit einer kurzen Einordnung und, wenn vorhanden, der Anerkennung durch das SBFI. Ebenso wichtig sind Aufenthaltsstatus und Verfügbarkeit: Notieren Sie in der Kopfzeile Bewilligung C oder B, Wohnort und Fahrausweis Kategorie B, weil Schicht-, Wochenend- und Pikettdienste bei Allrounder-Stellen zum Alltag gehören.
Wie strukturieren Sie Berufserfahrung, wenn Sie in vielen Bereichen gearbeitet haben?
Gliedern Sie pro Anstellung nach Bereich und belegen Sie jeden Bereich mit einer Zahl, sonst wirkt Ihr Profil beliebig.
Beschreiben Sie zu jeder Stelle in einer Kontextzeile den Betrieb: Anzahl Sitzplätze, Zimmer, Bewohnende, Quadratmeter Fläche, Grösse des Teams und die Betriebsart (Saisonbetrieb, Ganzjahresbetrieb, Betriebsrestaurant, Alterszentrum). Erst dadurch kann eine Personalverantwortliche einschätzen, was Ihre Aufgaben wirklich bedeuten. Ein Frühstücksservice für 45 Zimmer ist eine andere Leistung als einer für 8 Zimmer.
Setzen Sie darunter drei bis vier Punkte, die Ihre Einsatzbereiche abdecken: einen zum Gästekontakt oder Service, einen zu Küche oder Produktion, einen zu Reinigung, Unterhalt und Sicherheit sowie einen zu Zahlen wie Kassenabschluss, Inventar, Food Cost oder Bestellwesen. Quantifizieren Sie jeden Punkt: Couverts pro Schicht, Mahlzeiten pro Tag, Anzahl Unterhaltsaufträge, gesenkte Fremdkosten in CHF, Ausschankschwund in Prozent.
Temporäreinsätze und kurze Saisonstellen fassen Sie zu einem Block zusammen, zum Beispiel 'Saison- und Temporäreinsätze Gastronomie 2015 - 2017, 5 Betriebe, Service und Küche'. Das vermeidet Lücken im Verlauf und zeigt Flexibilität. Erwähnen Sie zudem, welche Schichtmodelle Sie kennen (Zimmerstunden, Durchgehende Schicht, Pikett) und dass Sie mit L-GAV-Arbeitszeiterfassung vertraut sind.
Wie lang soll der Lebenslauf sein und braucht es in der Schweiz ein Foto?
Zwei Seiten, ein freundliches Portraitfoto und ein Arbeitszeugnis-Set als separates PDF sind der Schweizer Standard.
Halten Sie den Lebenslauf auf zwei Seiten, auch bei vielen kurzen Einsätzen. Die letzten zehn Jahre beschreiben Sie ausführlich, ältere Stellen nur mit Funktion, Betrieb und Jahren. Verwenden Sie CHF-Beträge mit Apostroph (CHF 85'000) und Datumsangaben im Format 03/2020 - heute. Ein Deckblatt brauchen Sie nicht; die Seite zählt bei Personalverantwortlichen nicht als Inhalt.
Ein Portraitfoto ist in der Schweiz nach wie vor üblich und bei gastgewerblichen sowie kundennahen Allrounder-Stellen ein Vorteil. Wählen Sie eine aktuelle, sachliche Aufnahme in Arbeits- oder Businesskleidung, kein Ferienbild. Angaben zu Zivilstand, Religion oder Konfession lassen Sie weg; Geburtsjahr und Nationalität beziehungsweise Bewilligung sind hingegen gängig.
Legen Sie dem Dossier Arbeitszeugnisse, Diplomkopien und die aktuellen Kurszertifikate als ein zusammengefasstes PDF bei und benennen Sie die Datei nachvollziehbar, zum Beispiel 'Buehlmann_Marco_Lebenslauf.pdf'. Zwei Referenzen mit Funktion und Telefonnummer, idealerweise ein direkter Vorgesetzter aus Küche oder Hauswartung, runden das Dossier ab. Nennen Sie zum Schluss Ihr frühestes Eintrittsdatum und ob Sie Wochenend- und Feiertagsdienste übernehmen.
Wo Allrounder in der Schweiz gesucht werden
Verteilung der 55 offenen Stellen auf die Kantone.
Zahlen als Tabelle
| Kanton | Inserate |
|---|---|
| Luzern | 16 |
| Aargau | 7 |
| Zürich | 5 |
| St. Gallen | 4 |
| Thurgau | 1 |
| Graubünden | 1 |
| Nidwalden | 1 |
| Zug | 1 |
Welche Sprachen die Inserate verlangen
Von 34 Inseraten mit Sprachangabe — in Klammern die Zahl, die Verhandlungsniveau verlangt.
Zahlen als Tabelle
| Sprache | Inserate |
|---|---|
| Deutsch | 33 (33) |
| Englisch | 3 (3) |
| Französisch | 1 (1) |
Wer in der Schweiz Allrounder sucht
Arbeitgeber mit den meisten offenen Stellen. Personalvermittler sind ausgeschlossen.
Zahlen als Tabelle
| Arbeitgeber | Inserate |
|---|---|
| Luzerner Kantonsspital | 18 |
| Lidl Switzerland | 9 |
| Variosystems | 3 |
| Holcim Schweiz / Suisse / Svizzera | 2 |
| Westhive Coworking Ecosystem | 1 |
| LIVIQUE | 1 |
Vollzeit oder Teilzeit?
Wie die Stellen ausgeschrieben sind.
Zahlen als Tabelle
| Pensum | Inserate |
|---|---|
| Vollzeit / plein temps | 40 |
| Teilzeit / partiel | 14 |
| Temporär | 1 |
Der Lebenslauf im Volltext
Zum Nachlesen und Übernehmen.
Marco Bühlmann
Allrounder Gastronomie und Betriebsunterhalt, EFZ Restaurantfachmann mit Wirtepatent
Allrounder mit 11 Jahren Erfahrung in Hotellerie, Restauration und technischem Unterhalt, einsetzbar von Frühstücksservice über Küchenposten bis zu Kleinreparaturen und Reinigungsplanung. Ich habe in Betrieben mit 45 bis 120 Sitzplätzen Schichten von 6 bis 14 Mitarbeitenden geführt und die HACCP-Selbstkontrolle beanstandungsfrei durch drei Lebensmittelkontrollen gebracht. Arbeite nach L-GAV, Suva-Sicherheitsvorgaben und kenne Bestellwesen, Inventar und Kassenabschluss aus dem Tagesgeschäft.
Was mich unterscheidet
Drei Bereiche ohne Einarbeitungsverlust: Ich springe innerhalb einer Schicht zwischen Service, Küchenposten Entremetier und Housekeeping ein und habe so 2024 rund 380 Ausfallstunden im Team überbrückt, ohne externes Temporärpersonal.
Handwerk statt Servicetechniker-Rechnung: Kleinreparaturen an Spülmaschine, Zapfanlage, Türschliessern und Sanitärarmaturen erledige ich selbst; die Fremdkosten für Kleinaufträge sanken dadurch von CHF 14'800 auf CHF 6'200 pro Jahr.
Hygiene- und Sicherheitsdokumentation im Griff: Ich führe Temperaturlisten, Reinigungspläne, Rückverfolgbarkeit und Suva-Checklisten so, dass drei kantonale Lebensmittelkontrollen ohne Massnahmen abgeschlossen wurden.
Zahlen aus dem Tagesgeschäft: Ich mache Kassenabschluss, Warenbestellung und Monatsinventar für ein Warenlager von rund CHF 38'000 und halte die Food-Cost-Quote seit 2022 stabil unter 29 Prozent.
Wichtigste Erfolge
Foodwaste um 18 Prozent gesenkt. Mit Portionenkontrolle, Mise-en-place-Standards und einem Resteprotokoll reduzierte ich den Küchenabfall im Bankettbetrieb von 42 auf 34 Kilogramm pro Tag - Einsparung rund CHF 21'000 im Jahr.
Frühstücksbetrieb für 45 Zimmer neu organisiert. Neuer Buffetaufbau und klare Postenzuteilung verkürzten die Rüstzeit um 25 Minuten pro Tag; die Gästebewertung für das Frühstück stieg von 7,9 auf 8,8 von 10.
Unterhaltsplan für 3 Gebäude eingeführt. Ich erfasste 140 Anlagen und Räume in einer Wartungsliste mit Intervallen; ungeplante Störungsmeldungen gingen im ersten Jahr von 96 auf 51 zurück.
Berufserfahrung
Allrounder Gastronomie und Hausunterhalt — Hotel Sonnhalde Mittelland AG, Olten, 03/2020 - heute
Saisonbetrieb mit 45 Zimmern, Restaurant mit 90 Sitzplätzen und Seminarräumen; Einsatz in Service, Küche, Housekeeping und technischem Unterhalt.
- Führe pro Woche 5 Schichten mit 6 bis 14 Mitarbeitenden und übernehme an 2 Tagen die Verantwortung für Kassenabschluss von durchschnittlich CHF 7'400 Tagesumsatz.
- Verantworte die HACCP-Selbstkontrolle für 3 Kühlräume und 11 Kühlgeräte; 3 Kontrollen des kantonalen Lebensmittelinspektorats ohne Beanstandung.
- Senkte durch Eigenreparaturen und Filterwechsel die Fremdkosten für Kleinaufträge von CHF 14'800 auf CHF 6'200 pro Jahr.
- Bildete 4 Lernende und 9 Aushilfen an Service- und Küchenposten ein, Fluktuation im Aushilfenpool von 40 auf 22 Prozent gesenkt.
Mitarbeiter Service und Küche (Allrounder) — Gasthof Rebstock Wangenried GmbH, 08/2016 - 02/2020
Landgasthof mit 120 Sitzplätzen, Saal für Bankette bis 180 Personen, Team von 11 Mitarbeitenden.
- Betreute im À-la-carte-Service bis zu 60 Couverts pro Schicht allein und übernahm bei Personalausfall den Posten Entremetier.
- Organisierte 38 Bankette pro Jahr von der Offerte bis zum Abbau, Durchschnittsumsatz CHF 4'100 pro Anlass.
- Reduzierte den Getränkeschwund durch Inventurkontrolle und Ausschankschulung von 4,1 auf 1,6 Prozent.
- Setzte den neuen Reinigungsplan nach Suva-Vorgaben um; 0 Unfälle mit Ausfalltagen in 3 Jahren.
Betriebsmitarbeiter Unterhalt und Logistik — Alterszentrum Lindenpark Region Bern AG, 09/2013 - 07/2016
Institution mit 78 Bewohnenden, Grossküche mit 210 Mahlzeiten pro Tag, Wäscherei und Aussenanlagen.
- Verteilte täglich 210 Mahlzeiten nach Diätvorgaben und kontrollierte Ausgabetemperaturen an 6 Messpunkten.
- Bewirtschaftete das Lager mit rund 700 Artikeln, Inventardifferenzen unter 1 Prozent über 3 Jahre.
- Übernahm Winterdienst und Grünpflege auf 4'500 Quadratmetern inklusive Einsatzplanung für 2 Aushilfen.
- Erledigte pro Jahr rund 320 Unterhaltsaufträge nach Meldung im internen Auftragssystem, 92 Prozent innerhalb von 48 Stunden.
Ausbildung
EFZ, Restaurantfachmann — Berufsfachschule Solothurn-Grenchen · 2013
Gastgewerblicher Fähigkeitsausweis (Wirtepatent), Betriebsführung, Recht, Hygiene — GastroSolothurn · 2019
Weiterbildung, Grundlagen Betriebsunterhalt und Hauswartung — Gewerbliches Bildungszentrum Region Olten · 2021
Hygieneschulung HACCP für Selbstkontrolle, Auffrischung 2024 · Brandschutzhelfer nach VKF-Richtlinie, 2023 · Nothilfe und Erste Hilfe Stufe 1 (IVR), 2024 · Staplerfahrausweis, Suva-anerkannter Grundkurs, 2015