CV Serveur/Serveuse : exemple et modèle
Voici à quoi ressemble un CV suisse convaincant pour le service en restauration et hôtellerie - avec des chiffres mesurables sur les couverts, le ticket moyen et la satisfaction des clients.
Actuellement 6 postes de Serveur / Serveuse en restauration ouverts en Suisse, dans 3 cantons, dont 2 publiés ces 7 derniers jours. Compass Group Switzerland en publie le plus.
Exemple de CV — modèle de deux pages
Ce modèle est directement modifiable — ou téléversez votre CV actuel, il sera repris automatiquement dans cette mise en page.
Quel diplôme faut-il pour travailler comme serveur/serveuse en Suisse ?
La voie standard est l'EFZ de spécialiste en restauration (3 ans) ou l'EBA d'employé-e en restauration (2 ans) - mais de nombreux établissements engagent aussi des personnes en reconversion disposant d'expérience pratique.
Indiquez toujours le diplôme sous sa désignation officielle : « Spécialiste en restauration EFZ » ou « Employé-e en restauration EBA », complétée par l'école professionnelle et l'année d'obtention. Si vous avez suivi votre formation à l'étranger, mentionnez le titre original ainsi que l'état de la reconnaissance auprès du SEFRI ou le classement établi par Hotel & Gastro formation. Les personnes sans diplôme professionnel indiquent à la place les cours suivis - Progresso, formation en hygiène HACCP ou cours de premiers secours.
Les formations continues ont un fort impact dans le service lorsqu'elles sont clairement identifiables sur le plan professionnel : cours de formateur/formatrice professionnel-le (40 leçons), séminaires de vin de GastroSuisse, formation de sommelier, certificats de barista ou la formation professionnelle supérieure de responsable de secteur en restauration avec brevet fédéral. Pour des ambitions de cadre, les cours d'entrepreneur en gastronomie G1 à G3 ainsi que la patente de cafetier-restaurateur sont pertinents selon le canton - précisez explicitement pour quel canton vous la détenez.
Placez la formation plus bas dans le CV si vous avez plus de trois ans de pratique ; pour les personnes qui sortent d'apprentissage, elle doit figurer directement sous le profil. Indiquez également votre statut d'autorisation (nationalité suisse, permis C, B ou frontalier G) ainsi que votre disponibilité - les établissements saisonniers d'Engelberg, Zermatt ou Grindelwald décident souvent en fonction de la date d'entrée en fonction.
Comment décrire l'expérience professionnelle dans le service avec des chiffres ?
Rendez votre établissement mesurable : nombre de places, couverts par service, ticket moyen, taille de l'équipe et nombre de banquets en disent plus que « accueil des clients ».
Pour chaque poste, décrivez d'abord le contexte en une ligne : type d'établissement (à la carte, restauration collective, banquet, restaurant d'hôtel, bar), nombre de places en salle et en terrasse, style de service (service à l'assiette, buffet, guéridon) et horaires d'ouverture. Suivent ensuite trois à quatre points avec des chiffres : « 180 couverts par service », « rang de 40 places géré de manière autonome », « chiffre d'affaires vin par couvert augmenté de 18 pour cent », « écarts de caisse sous 0.1 pour cent ».
Montrez l'étendue de vos tâches avec les termes techniques appropriés : mise en place, dressage des tables, prise de commande sur terminal portable, coordination entre cuisine et service (transmission des commandes, dressage des assiettes, timing des plats), service des vins et décantage, clôture de caisse quotidienne, réception des marchandises, inventaire des boissons et contrôles de température selon HACCP. Précisez concrètement le système de caisse utilisé - une expérience avec Lightspeed, Gastrofix, Hypersoft ou un outil de réservation comme aleno fait gagner du temps d'intégration à l'établissement.
Les postes saisonniers sont courants dans l'hôtellerie-restauration et ne constituent pas un désavantage - indiquez-les avec le mois et l'année, en précisant « saison d'hiver » ou « saison d'été », afin qu'aucune lacune ne soit supposée. Montrez votre résistance à la charge de travail via les modèles d'horaires (heure de chambre, service coupé, semaine de 5 jours selon la CCNT) et indiquez, sur la question du salaire, une attente réaliste, par exemple CHF 55'000 à CHF 62'000 brut par an incluant le 13e salaire pour un poste de Cheffe de service.
Quelle doit être la longueur du CV et une photo est-elle nécessaire ?
Deux pages sont le maximum, une photo est de facto la norme dans l'hôtellerie-restauration et est attendue par la plupart des établissements.
Limitez le CV à une ou deux pages, en ordre chronologique inversé, avec le mois et l'année pour chaque poste. Placez en haut ce qui compte pour le service : profil en trois phrases, diplôme, langues avec niveau, disponibilité et lieu de domicile. Les connaissances linguistiques doivent être mises en évidence - dans l'hôtellerie et le tourisme, c'est souvent votre capacité à conseiller les clients en français, en anglais ou en italien qui fait la différence.
Une photo de portrait sympathique et récente, en tenue professionnelle ou en tenue de service soignée, augmente sensiblement le taux de réponse en Suisse ; les photos de vacances, lunettes de soleil ou photos de groupe paraissent peu professionnelles. Renoncez à mentionner la confession ou l'état civil, mais indiquez votre année de naissance, votre nationalité ou votre statut d'autorisation ainsi que votre adresse de domicile, car le temps de trajet joue un rôle pour les services du matin et du soir.
Ajoutez deux références avec fonction et numéro de téléphone (la mention « référence sur demande » est plutôt inhabituelle dans l'hôtellerie-restauration) et joignez en PDF vos certificats de travail, une copie de votre EFZ ainsi que vos certificats d'hygiène et de premiers secours. Enregistrez le fichier sous le nom « CV_Nom_Prénom.pdf » et adaptez le profil à chaque candidature : un établissement de banquets veut voir vos chiffres sur les banquets, un bar à vins vos cours de dégustation, la restauration collective vos chiffres sur les temps de passage et la conduite d'équipe.
Où les Serveur / Serveuse en restauration sont recherchés en Suisse
Répartition des 6 postes ouverts par canton.
Chiffres sous forme de tableau
| Canton | annonces |
|---|---|
| Basel-Stadt | 1 |
| Zürich | 1 |
| St. Gallen | 1 |
Quelles langues les annonces exigent
Sur 4 annonces mentionnant une langue — entre parenthèses, celles exigeant un niveau professionnel.
Chiffres sous forme de tableau
| Langue | annonces |
|---|---|
| allemand | 4 (4) |
| anglais | 3 (3) |
Qui recherche des Serveur / Serveuse en restauration en Suisse
Employeurs avec le plus de postes ouverts. Les agences de placement sont exclues.
Chiffres sous forme de tableau
| Employeur | annonces |
|---|---|
| Compass Group Switzerland | 2 |
| Schorta's Alvetern | Boutique Hotel | 1 |
| ZURZACH Care Unternehmensgruppe | 1 |
| The Living Circle | 1 |
| tristar Hotels | 1 |
Temps plein ou temps partiel ?
Comment les postes sont publiés.
Chiffres sous forme de tableau
| Taux | annonces |
|---|---|
| Vollzeit / plein temps | 5 |
| Teilzeit / partiel | 1 |
Le CV en texte intégral
À relire et à reprendre.
Nadia Brunner
Spécialiste en restauration EFZ, Cheffe de service avec spécialisation en service des vins
Spécialiste en restauration EFZ avec neuf ans d'expérience dans le service à la carte, banquets et événementiel au sein d'établissements 3 et 4 étoiles de Suisse centrale. Je gère de manière autonome des rangs allant jusqu'à 70 places, en assurant la mise en place, le service des vins au guéridon et la clôture de caisse quotidienne. En tant que formatrice professionnelle, j'ai accompagné six apprenti-e-s tout au long de leur formation, toutes et tous ayant réussi leur procédure de qualification.
Ce qui me distingue
Service des vins et vente additionnelle: Formée à l'analyse sensorielle pour le service des vins et le décantage ; je conseille des accords mets-vins à partir d'une carte de 140 références et j'ai augmenté le chiffre d'affaires vin par couvert de 18 pour cent.
Banquets et organisation d'événements: Je planifie des banquets jusqu'à 220 personnes avec plan de table, déroulement des menus et une brigade de service de 12 personnes - y compris briefing, timing par plat et calcul final.
Formatrice professionnelle avec expérience de la procédure de qualification: Certificat de formatrice professionnelle (40 leçons) ; je structure les documents de formation, les rapports de formation et la préparation à la procédure de qualification dans le domaine de la restauration.
Caisse, décompte et hygiène: Responsable de la clôture de caisse quotidienne, de la répartition des pourboires et du maintien des écarts de caisse sous 0.1 pour cent, ainsi que du concept d'autocontrôle HACCP avec protocoles de température.
Réalisations clés
Ticket moyen augmenté de CHF 8.50. Grâce à des recommandations structurées pour l'apéritif, le vin et le dessert, le ticket moyen à la carte est passé de CHF 62.00 à CHF 70.50 en dix mois.
Rotation du personnel de service réduite de moitié. Grâce à un planning fixe établi trois semaines à l'avance, une répartition claire des rangs et des check-lists d'intégration, le taux de rotation de l'équipe de 14 personnes est passé de 42 à 20 pour cent par an.
Temps d'attente pour payer réduit de 9 à 4 minutes. L'introduction de terminaux mobiles de commande et de paiement directement à table a réduit de plus de moitié le temps d'attente pour l'addition ; les réclamations des clients concernant le déroulement du service ont diminué de 60 pour cent.
Expérience professionnelle
Cheffe de service — Restaurant Seeblick Weggis AG, 03/2021 - aujourd'hui
Restaurant à la carte avec 90 places en salle et 60 en terrasse, salle de banquet pour 220 personnes, chiffre d'affaires annuel d'environ CHF 3.4 mio.
- Encadrement de 14 collaborateurs et collaboratrices de service et de 3 apprenti-e-s sur 5 rangs, jusqu'à 180 couverts par service
- Chiffre d'affaires vin par couvert augmenté de 18 pour cent et carte des vins étendue de 95 à 140 références
- Organisation de banquets jusqu'à 220 personnes - 46 événements par an avec une note moyenne de 4.8 sur 5 dans les retours clients
- Responsable des clôtures de caisse quotidiennes et de la répartition des pourboires, écarts de caisse maintenus durablement sous 0.1 pour cent du chiffre d'affaires
Employée de service / Demi-chef de rang — Hotel Alpenhof Engelberg GmbH, 08/2017 - 02/2021
Établissement saisonnier 4 étoiles de 78 chambres, demi-pension pour 140 hôtes, buffet du petit-déjeuner et bar de l'hôtel.
- Service du petit-déjeuner pour jusqu'à 140 hôtes assuré avec 2 collègues, contrôle du buffet selon protocole de température HACCP
- Service des menus en demi-pension géré de manière autonome sur un rang de 40 places, 6 soirs par semaine en haute saison
- Chiffre d'affaires du bar augmenté de CHF 46'000 durant la saison d'hiver grâce à une nouvelle carte d'apéritifs et de signature drinks
- Accompagnement de deux apprenti-e-s spécialistes en restauration EFZ, toutes deux diplômées avec une note à la procédure de qualification de 5.0 ou plus
Spécialiste en restauration — Gasthaus Rösslipost Sursee AG, 08/2015 - 07/2017
Auberge de campagne traditionnelle de 60 places, menus de midi pour clients d'entreprise et événements associatifs.
- Service de midi de 70 à 95 menus assuré en 90 minutes en équipe de deux
- Mise en place préparée pour des événements associatifs jusqu'à 80 personnes, en moyenne 5 événements par mois
- Taux de réclamations sur les menus de midi réduit de 4 à 1 pour cent grâce au contrôle des temps de service
- Réception des marchandises et inventaire de la cave à boissons de quelque 280 articles, pertes réduites de 30 pour cent
Formation
Certificat fédéral de capacité (EFZ), Spécialiste en restauration — Centre de formation professionnelle Santé et Social / Hôtellerie-restauration de Lucerne · 2015
Certificat de formatrice professionnelle, Cours de formatrice professionnelle, 40 leçons — Hotel & Gastro formation Suisse · 2019
Formation en hygiène HACCP et concept d'autocontrôle (Hotel & Gastro formation, 2023) · Séminaire de vin niveau 2 avec examen sensoriel (GastroSuisse, 2022) · Cours de barista espresso et mousse de lait, SCA Foundation (2021) · Cours de premiers secours et BLS-AED SRC (recyclage 2024)